Mon Vinic

Esta noche ha abierto sus puertas Mon Vinic . Ha nacido algo diferente. Algo muy atractivo, rompedor, que está llamado a ser un referente no solo en Barcelona sino en toda España y quizás más allá.
Su artífice es Sergi Ferrer-Salat. Sergi es un enamorado del vino y dedica muchas horas de estudio a todo lo relacionado con la vid. Ha creado la bodega Ferer Bobet en el Priorat que ha sacado su primera añada (aún no lo he probado). Y ahora ha inaugurado Mon Vinic. Sigue la estela de su familia, poniéndose al servicio de la sociedad. Ante todo deciros que Sergi es amigo mío, no obstante voy a procurar ser objetivo en mis comentarios.

Me es difícil explicar lo que es Mon Vinic. Os recomiendo que visitéis su web donde podréis entenderlo. Pero dejadme que os diga que es una pasada. La decoración moderna, calida e impactante. Tiene una biblioteca con ordenadores para leer libros, revistas y lo último que hay en la red (la biblioteca sólo está disponible para los amics de Mon Vinic), un wine bar donde todos los días se irán abriendo botellas diferentes para copas, un restaurante del que luego hablaremos, un aula multimedia preparada para catas y una terraza super agradable (no para cenar, solo para relajarse y fumar). Y tiene UNA BODEGA. O mejor dicho LA BODEGA. Seis mil referencias! Una instalación espectacular y totalmente informatizada, con una carta de vinos que es una pantalla a través de la cual accedes a todos los detalles del vino que quieres conocer. Es alucinante, ahí hay de todo y de todos los lugares. Y además a precios muy razonables. Tenéis que verlo.

Tuvimos la suerte de cenar allí algunos días antes de la apertura. Sergi, hombre detallista en extremo, ha estado rodando al lugar una temporada antes de su inauguración oficial que fue ayer 3 de julio.
Pudimos departir con el chef Sergi Maia que viene de Reno y de Excellence de Andorra y Barcelona que va a hacer una cocina muy de la tierra y de producto (mucho producto les va a ser servido directamente por los productores, por ejemplo el buey y el lechal del ripolles que probé en mi segunda vista).

Probamos un excelente foie con cerezas, unas quenelles que tenían un fondo muy rico y una textura mejorable. El huevo a baja temperatura con patatas es el único plato que nos pareció flojo de verdad. La patata buffet no es adecuada probablemente para esta preparación. Un pollo de corral excelente un redondo rico y un pichón relleno de altura. Fruto del rodaje todas las carnes (algo menos el pichón) estaban demasiado frías y las patatas como acompañamiento del redondo volvieron a fallar. Todo ello no empaña para nada el alto nivel que va a tener la cocina de Sergi

Estábamos en Mon Vinic y los vinos que nos ofrecieron fueron en conjunto excelentes. Sergi se ha rodeado de César Canovas y de Isabelle Brunet. César ha ganado el concurso nacional de sommeliers y es una persona muy cercana. Isabelle viene de Lavinia . Les pedimos que eligiesen por nosotros .Comenzamos con una manzanilla San León de Herederos de Argüeso (¡una manzanilla excelente, curiosamente la había bebido pocos días antes del la venta Vargas de San Fernando). El Seresin reserve 2.001 Marlborough de South Island , Nueva Zelanda un chardonnay muy interesante. Disfruté muchísimo con un Howard Park Shiraz Leston 2.003 Margaret River Western Australia, una marravilla tan distinto a los de aquí. Bien el cabernet Detrafford Stellenbosch Coastal region, South Africa. Con el De Muller, Rancio dulce, Dom Berenguer Solera 1918 Priorat quedamos simplemente anonadados de tener la oportunidad de probar algo así. Vaut le voyage.

Pd: volví esta semana a Mon Vinic, creo que los problemas de rodaje se han resuelto . La temperatura de las carnes era la correcta y probé un lechal del ripolles excelente y un buey catalán (si, buey de verdad, el primero sacrificado en los últimos tiempos en Catalunya según me dijeron) sensacional. Las patatas a la riojana con huevo me parecieron también muy logradas. Los postres también muy bien. Bebimos una copa de Waterford/Stellenbosch WO Savignon blanc 2.0006 y un shiraz, Frankland/Frankland River. Rocky Gully 2.003. Muy interesante porque además era totalmente diferente al que probamos el primer dis.

Casa Alfonso

C/ Roger De Llúria 6 08010 Barcelona T 933 019 783



Casa Alfonso es ya un clásico fundado en 1.934 y en manos de la tercera generación; a la entrada una barra antigua y una charcutería y algunas mesas; dentro un salón abigarrado y uno intimo, casi diminuto para los no fumadores. El local conserva el sabor de lo tradicional y sus embutidos son famosos. Es un sitio al que suelo ir de vez en cuando a última hora después de algún concierto en el vecino Palau de la Música ; en esas ocasiones una cena ligera con una tosta o unos embutidos o queso y una copa de vino sientan muy bien.

Otras veces me acerco a comer, el último día optamos por comer en el mini comedor que podéis apreciar en una de las fotos a salvo de humos; no estaba muy lleno y el camarero tuvo la atención de sentarnos en una mesa para cuatro, las de dos son un pelo justas, buen detalle.
Para empezar compartimos una ensalada de lentejas con chipirones y aceite de menta genial, las lentejas pequeñitas y muy bien conjuntadas con los chipirones y unos pimientos rellenos de queso brie y albaricoque, que le dan un buen contraste al plato.
Luego unos calamares de costa con romesco que estaba buenos y una paella de arroz bomba con pescado y marisco, correcta quizás lo más flojo. Todo acompañado de un pan con tomate excelente.
Con el postre no acertamos; pedimos croquetas dulces y no resultó un buen invento; las había de dulce de leche, de chocolate (consistente), turrón etc. Pero para mi es un experimento fallido, no cuadra bien el frito con el dulce o por lo menos no en este caso.

Es un lugar para una comida informal a base de tapas y raciones pero no hay que desdeñar algunos platos de cuchara muy bien resueltos. En conjunto un sitio agradable, con su punto retro y bohemio que es una muy buena alternativa para una comida o cena sin complicaciones en el centro.

Aire restaurant

Sabino de Aran 28-30 Barcelona T 93.411.88.86

José Ruiz abrió Aire hace un par de años después de años en varios prestigiosos restaurantes y una estancia como chef en el Círculo Ecuestre. Situado cerca del campo del Barça el local es sencillo pero bien puesto con un servicio de mesa adecuado. Servicio profesional y cercano.

De aperitivo nos trajeron un pincho de butifarra con zanahoria y puré de patata; bastante original la zanahoria le daba ese algo diferente. Servicio de panes adecuado.
Como primero nos decidimos por dos propuestas “tradicionales”: guisantes frescos rehogados con cebolla tierna y butifarraza negra; los clásicos guisantes a la catalana, frescos, perfectos de cocción y muy bien acompañados; excelente. Las habitas frescas salteadas con ajos tiernos y butifarra también estaban bien de punto, blandas pero sin llegar al nivel de los guisantes.
Como segundo me decidí por una carrillera de buey lacado en su jugo al vino tinto. Muy bien el lacado, a la carrilera le faltaba quizás ese punto de melosidad. Mi acompañante se decidió por un mero. Y que mero!!!!! Sin duda el mejor en muchos años, al parecer se trataba de una pieza grande (ocho kilos). Parecía demasiado poco hecho pero cuando lo probé me pareció maravilloso, de una textura y poderío impresionante. Iba acompañado de unas verduritas.
Como postre unos quesos variados que estaban bien pero no los apunté.

La carta de vinos es francamente corta pero a pesar de ello tiene algunos blancos interesantes, en tintos poco mas que riojas y riberas. Nos decidimos por un Jean Michel Gerin vin des pays des collines rodanieres 2005, un viogner de un precio muy razonable y que nos acompañó bien. Pero con la carrilera y los quesos nos pasamos a un Dido 2.005 de lo mas interesante de la carta. Un vino que no engaña y que ya conocía y que bebimos muy agradablemente. Coupage entre las variedades Garnacha, Cabernet Sauvignon y Merlot; Sara Perez lo hace en el Montsant.

Un buena cena a un precio razonable (150 euros dos personas pero con dos botellas de vino) en un local correcto. Me gustó el lugar y pienso repetir para confirmar mi impresión.

Abac

Avenida Tibidabo 1 08006 Barcelona T 93.319.66.00

He probado el nuevo Abac . Situado en la avenida del Tibidabo en un nuevo edificio anexo a uno antiguo donde se ubicarán algunas habitaciones, rodeado de un agradable jardín que se abre por medio de grandes cristaleras a ambos lados del comedor; así todas las mesas dan por un lado u otro al jardín. Buena decoración y amplitud de espacios, servicio de mesa impecable como no podía ser de otro modo.

La comida me decepcionó un poco: los aperitivos muy correctos, alguno excelente y un buen servicio de pan. Los guisantes con trufa negra y tripa de bacalao no fueron un plato redondo. Los guisantes algo duros por fuera; además me parece una pena juntar los tres sabores porque la potencia de la trufa y de la tripa de bacalao dejaban fuera de juego a los guisantes que debían ser los protagonistas del plato. El cabrito rustido y confitado estaba rico si pero nada excepcional.
En cuanto al Sablé caliente de chocolate simplemente excelente. Los petits fours ricos y variados.

Bebimos muy bien. Un blanco Mas Gelabert 20 aniversario y un Planots 2.004 un priorato potente donde los haya con garnacha y cariñena (por cierto eso fue antes de que Parker diese un 98 al Planots 2.005).

A la hora de pagar problemas con el ordenador ocasionaron un largo retraso que fue compensado por una invitación a una copa de cava.
Me gustó el sitio, comí bien pero muy lejos de lo que uno espera de un lugar de ese nivel; el servicio además anduvo algo lento y despistado y eso que no estaba lleno. Será el rodaje? Esperemos que sí.

Con Gracia

Martínez De La Rosa 808012 Barcelona T 932 380 201

Estuve en Con Gracia hace un par de años y me gustó; así que el otro día repetimos. El local, en pleno barrio de Gracia, es pequeño, minimalista pero acogedor; mesas separadas y buen servicio.
Ofrecen normalmente tres menús a distintos precios, uno de ellos sorpresa y todos pueden maridarse. Durante el mes de enero uno de ellos, el mas caro, el llamado expresión (49 euros mas 25 de maridaje), se dedica a rememorar los mejores platos del año anterior. Este fue el que elegimos con maridaje incluido.

Como aperitivo nos trajeron unas buenas croquetas de morcilla, persistentes.
El primero fue una sopa de foie con miso al aceite de trufa blanca. Un plato muy suave muy bien conseguido, a mi personalmente me sobraba un poco el gusto de miso pero es una apreciación muy subjetiva.
Seguimos con un rissoto de ceps y chorizo; el rissoto bien hecho pero creo que el sabor del chorizo, excelente por cierto, se comía en exceso el de los ceps.
Como pescado teníamos que tomar atún pero al no estar disponible en el mercado aquel día nos ofrecieron lubina salvaje o chatka; a mi me encanta el chatka si es bueno y como no es habitual que te lo ofrezcan en los restaurantes nos decantamos por ello. Lo probamos en sashimi; espectacular, lo mejor de la cena y el mejor chatka que he probado en mucho tiempo (lastima del ajito frito que a mi entender sobraba). Sólo por el plato vale la pena el sitio.
La carne fue un filete de canguro con especies y ensalada del jardín. Hacía tiempo que no comía el canguro pero el filete muy poco hecho estaba muy sabroso, un buen plato.
El postre fue una creme brulé con horchatas y merengue; flojito, lo peor de la cena.
Como tenemos mucho saque y a pesar de ya estar llenos no pudimos decir que no a algunos quesos; elegimos un Roblechon correcto, un Sainte Maure de touraine exquisito, un Ossau Iratí de los pirineos muy rico y un Perail nombrenac .

En cuanto a los vinos empezamos por un blanco alemán de Georges Breur, Reinhgan , muy bien, seguimos con un Pago del Vicario Petit verdot rosado, un blanco Jose Pariente de Rueda ( se podía optar entre blanco y cava) un tinto Malpaso (buen vino a buen precio) y un Pago del Vicario dulce

Salí con una buena sensación pero quizás un poco menos que la otra vez que estuve; tal vez tuvo que ver el precio 190 que no fue nada barato (tened en cuenta que además del menú nos pimplamos los quesos). Estamos en lo de siempre, por ese precio hay opciones mejores? Entramos en el subjetivismo de siempre y en aquello de que cada noche es diferente

Hisop

Passatge Marimón 9 Barcelona, 08021Barcelona Tel: 932413233

Estuve en Hisop un par de veces en sus inicios y me gustó pero me ha pasado como a Encantadisimo que por una u otra cosa no había vuelto hace tiempo. Alertado por él y algún otro comentario he vuelto a la primera ocasión. Por cierto que Guillen y Oriol han recibido el premio al cocinero joven de este año de la Academia Catalana de Gastronomía. Una cena de ocho amigos un viernes fue la excusa; al reservar me indicaron que era mejor que hiciésemos un menú para toda la mesa por ser más de ocho. No es lo ideal pero si te lo plantean correctamente como lo hicieron lo acepté.
Mesa redonda lo cual siempre es agradable, decoración muy minimalista que le va muy bien al pequeño local.

Como aperitivo unos berberechos a la plancha con aire de vainilla y boubon. Impresionantes, qué sabor a mar, que tamaño, el aire y el bourbon estaban ahí y no molestaban. El segundo aperitivo fue un bacalao confitado con horchata de bolets y escudella, original simplemente.
El foie con terrina de angula caramelizada y helado de lichi fue genial; plato arriesgado por el contraste de dos sabores tan extremos pero muy bien logrado, en la contraposición de los sabores está su fuerza.
La merluza con trufa de invierno, puerro, sorbete de mantequilla noissete, salsifis y trompetas, estuvo bien, quizás demasiado sabores.
Ciervo a la plancha con caldo de chocolate y mandarina, muy rico, el ciervo poco hecho, con sabor fuerte.
Luego nos sirvieron menta con sorbete de lima y ron como un mojito, refrescante.
El postre fue chocolate y ruibarbo con cookies, tofe y pimienta de sechuan, bastante logrado.

Empezamos bebiendo un La loye Gerin AOC Condrieu, un viogner excelente: ya nos advirtieron que sólo tenían una botella pero nos apetecía; luego seguimos con un José Pariente de Rueda, valor seguro y pasamos por fin a un Finca Valpiedra 2.001 que había bebido recientemente y me gustó.

Una cena redonda con nos costó 75 euros por persona, con lo que bebimos y comimos me parece muy razonable. Recomiendo aprovechar el momento actual de Hisop.

I buoni Amici

Casanova 183 Barcelona 08036 T93.439.68.16

I buon amici es un italiano al que suelo acercarme de tanto en tanto y del que siempre salgo satisfecho. El local es amplio sin ser especialmente bonito y las mesas bien separadas.
Esta vez aproveché la temporada de trufa blanca porque hace unos años disfruté mucho de una comida a base de ella.

Como aperitivos compartimos unos pomodorini secchi muy gustosos, es un plato que me encanta para compartir y una Capresse con aciughe (anchoas), sabrosa combinación; también un parmegiano reggiano.
Unos huevos revueltos y trufa laminada no tenían demasiado gusto de trufa, una pena. En cambio el rissoto con trufa blanca y negra y cebolla espectacular, el arroz en el punto que ha de tener un buen rissoto y la trufa con su peculiar y fuerte sabor (a gas?) estaba ahí persistente.
Los postres, panna cotta algo sosa y un strudel con vainilla muy rico.
Bebimos Lan reserva 2.001 que era el vino del mes un Rioja en su punto y a un precio muy razonable.

En resumen un clásico italiano donde degustar buenos platos.

On sushi

Rosellon 154, Barcelona T 93.451.18.47



La decoración de Onshushirestaurant es impactante. Moderna, fashion, un punto newyorkina y fashion; a la entrada un larga barra y, al fondo, el comedor no muy grande; el suelo del mismo en placas blancas iluminadas por debajo. Mesas de mármol claro sin manteles ni individuales. En fin puesta en escena interesante que se ve complementada con una buena oferta japo.
Además de la carta siempre hay algunas sugerencia que te explica Tina Hua una maître encantadora esposa del chef Jun Feng; en este caso nos apuntamos a los erizos frescos y a la ventresca de atún. Los erizos son un plato especial con un sabor potente que a algunos no gustará, sin embargo a mi me encantan y estos estaban frescos de verdad. El atún fileteado y con sus salsa estaba excelente; tanto en su cocción vuelta y vuelta como en su sabor.
Probamos Anko no kimo (hígado de rape) . Aquí nos encontramos con otro sabor especial que en este caso no me gusta tanto; dicho esto creo que estaban bien. Dos maquis, Red y On el primero con aguacates excelente el otro con huevas de salmón bien hecho pero menos conseguido.
Un solo postre muy correcto y cerveza Sapporo.
Me gustó el lugar; productos frescos, bien elaborados, un servicio amable (camareros uniformados en negro también fashion) una jefe de sala muy eficiente y una decoración interesante.

Gelonch restaurante (II)

Bailén 56 Barcelona T. 93.265.82.96

Mi blog tiene ya un año y medio. No sé si es mucho tiempo pero si sé que me encanta seguir con él aunque me cueste. He pensado que ya es hora de publicar alguna segunda visita a sitios a los que he vuelto, aunque sea con un comentario más breve. Y qué mejor para empezar que dar noticias agradables? Estuve en Gelonch antes del verano, no mucho después de su inauguración y publiqué un Post no demasiado elogioso.

Hace tiempo que Souver me puso sobre la pista de que el lugar había mejorado. Encantadisimo con el que suelo coincidir salió “encantado” y algunas referencias más hacían que quisiese volver.
El otro día fuimos a comer y probamos su menú de mediodía a 19.90 euros más iva.

Dos tapas para empezar, el bikini de mozzarella con trufa no tenía nada de especial mas allá de la ausencia de sabor a trufa; en cambio unas patas de conejo rebozadas, muy logradas, sabrosas y crujiente.
Como entrante probamos unas navajas a la plancha con vinagreta de pimiento asado, oliva y mango. Buen entrante en el que la vinagreta ponía un buen contrapunto a las navajas que estaban sabrosas; bien resuelto porque los dos sabores se superponían sin matarse.
Como primeros una menestra de verduras con tuétano y caldo de champiñón excelente; las verduras al dente, el caldo con mucho gusto y el tuétano le daba un punto de melosidad estupendo. El calamar con chop-suey de verduritas correcto, demasiada pimienta.
Los segundos un salmón confitado con escabeche de setas, las setas no aportaban nada pero el salmón muy delicado; el magret de pato con salsa de lichi, bien el magret , más normal la salsa.
De los postres un plátano caramelizado al ron con helado de chocolate sin ningún valor, sin duda lo peor de la comida; en cambio una crema catalana con sorbete de manzana ácida y gelatina de flor de sauco , muy bien, el sorbete amargo metido dentro de una bola de crema catalana jugaba muy bien con los sabores.
Bebí una copa de summa varietalis 2..003 estupendo. Carlos Falcó, o sus hijos en este caso, hacen grandes vinos y éste lo es también

Buen servicio, precio aquilatado, una buena experiencia.

Artkuisine

Madrazo 137, 08.021 Barcelona T 93.202.31.46

La semana pasada cené en Artkuisine; iba con muchas ganas después de haber leído los post elogiosos de La Tiquismiquis y sobretodo de Encantadisimo con el que siempre solemos coincidir en lo esencial.
Pero esta vez no pudo ser. El local es elegante y agradable sin duda, el servicio, correcto pero nervioso, no acertó el punto adecuado.

Tengo una predilección por los Sant Julien así que pedimos un Connetable Talbot 2.001 que a 30 euros me parecía muy razonable. Me comentaron que no les quedaba; primer fallo en una carta con solo 18 referencias de tinto pero un fallo perfectamente perdonable. Lo imperdonable, en un sitio así, es que nos traigan una botella de Borgoña 2.005 un Pernand-Vergelesses Domaine Pavelot diciéndonos que es un vino parecido y que va muy bien con lo que vamos a cenar. Parecido? En el precio y en que los dos son franceses ; en qué mas? Añada distinta, zonas a 1..000 kilómetros , uvas distintas. En fin no sigamos.

Tapa de aceitunas negras buenas pero no mas.
La sopa de alcachofa, y productos olvidados no la encontré nada maravillosa. No estaba incluida en el menú armonía que es el que pedimos pero nos la recomendaron por haber sido ganadora del premio mejor plato de cuchara del año 2007 en el concurso que publicó el grupo Vichy Catalán.

Sardinas con guacamole compota de chalota vino tinto membrillo y mostaza de azafrán. El acompañamiento estaba demasiado frío, las sardinas correctas pero casi daba la impresión de preparado con antelación.
Carabinero con alcachofa y fondo de caldo con especias de ¿marsala? El plato bonito, carabinero rico pero el caldo increíblemente picante; a mi me gustan los picantes pero sinceramente casi me sofoco.
Bacalao con arroz de sepia. Un plato correcto
Rabo de toro con chalota y remolacha. Delicioso, bien hecho, meloso, un gran plato.
Mouse de crema catalana, bien, para mi demasiado dulce pero reconozco que es un apreciación personal.

Cuando Remy salió y preguntó no pudimos sino hacerle participe de nuestra decepción; le comenté sólo lo del vino y lo del fondo de caldo y reconozco que se comportó con una gran profesionalidad y encajó bien las críticas.

Por 75 euros por cabeza me parece que en Barcelona hay mejores opciones .
Remy, he visto que lees otros blogs así que si lees este acepta mi crítica , es lo que sentí en tu casa; quizás vuelva y entonces espero poder hacer un post distinto. Suerte.

La Coronela, cocina mejicana

Consulat del Mar 23, 08023 Barcelona T.93.268.16.76

Nuestro añorado Rubén en una de sus crónicas ya nos habló de La Coronela, un mejicano en el Born diferente y de sus margaritas. Os aseguro que las margaritas son de vicio, han caído dos y porque me he retenido, solo por esto ya vale la pena el lugar
El sitio más bien sencillo está puesto con gusto, con toques mejicanos pero huyendo de ese tipismo exagerado de muchos otros mejicanos, ambiente algo oscuro pero agradable.

Hemos comenzado con unos nachos con queso y frijoles correctos y un guacamole suave con limón, aceite de oliva y cebolla con totopos, excelente.
Como segundos compartimos una enchilada rellena de pollo y bañada en salsa de mole con queso cremoso y frijoles, correcta, unos tacos de solomillo con queso ricos y unos excelentes langostinos a la diabla con arroz, qué salsa, picante pero cremosa a la vez, una delicia.
Un brownie con helado de vainilla , apetecible y un coulant de chocolate con helado de mango, que no explotaba, estaba demasiado hecho.

Sin vino pero con dos margaritas, tres personas hemos pagado 95 euros, no es barato pero es un mejicano de una cierta altura, si lo probáis ya me contareis.

Lasarte restaurante

Mallorca 259, 08.008, Barcelona T 93.445.32.42

He tenido ocasión de comer en Lasarte el estrellado restaurante barcelonés de Martin Berasategui, oficiando él, especialmente, en los fogones con un menú preestablecido.
La verdad he comido bien pero no maravillosamente; le ha faltado ese algo que creo que le debemos pedir a un chef de su categoría.

Hemos empezado con su famoso milhojas caramelizado de manzana verde, foie gras y anguila ahumada. Un buen entrante, aunando lo clásico y lo moderno, aunque para mi gusto sobraba foie.
Después pera, tomate confitado, cangrejo real, brotes y zumo de manzana; fresco, refrescante, un buen paso a otro plato que ha sido una infusión de bullabesa tibia, gelificado de azafrán, moluscos, crustáceos y algas; como lo anterior sólo un buen paso, demasiado azafrán además. La lubina con vinagreta caliente de cítricos al aceite de pistachos muy rica, bien de punto y de sabor. Por último una espalda de cabrito con aromas árabes, crema de boniato con vainilla y ensalada de hojas y granadas. Un buen plato pero el cabrito algo reseco en su interior y con demasiados aroma “árabes”.
No tuve ocasión de tomar el postre, un brownie de chocolate y pasas, sopa de cerveza y crema helada.

Bebimos un albariño Do Ferreiro 2.005 cepas viejas del que disfruté y un pago de los capellanes 2.004 con frutos rojos maduros, bien en boca.

El total 110 euros
He comido bien desde luego pero como digo le ha faltado ese plus que se espera de un cocinero como Martin. Ningún plato me ha emocionado; el milhojas y el cabrito ricos desde luego, la lubina lo mejor: los otros dos originales pero simplemente un divertimento.

L´ Excellence les sens du vin

Josep Bertrand 15, 08021 Barcelona T93.414.53.11

Excellence es un sitio original, no hay duda. Excellence es ,en Andorra, un establecimiento reconocido con vinos de mucha calidad. Hace no demasiado abrió su local en Barcelona. A la entrada una pequeña barra y unas mesas para aperitivos. Al fondo tres comedores donde se disfruta de un menú degustación bajo reserva que se puede adaptar al gusto del comensal. El comedor en el que estuvimos tiene una sola mesa para unas ocho personas pero nos lo reservaron para mi acompañante y yo, todo un detalle. Las paredes con grandes armarios con cristaleras en cuyo interior se guardan cajas de madera con buenos vinos; el resto de la decoración en maderas oscuras muy relajantes, un acierto.

No habíamos elegido el menú así que empezamos con las sorpresas. Unas verduritas con salsa romesco y helado de queso de cabra estaban muy justas pero el carpacio de vieras con tomate concasse, huevas de trucha y vinagreta de balsámicos fue un buen plato adecuadamente conjuntado.
La espuma de patata con un huevo atemperado, trocito de panceta ibérica y setas salteadas estaba excelente, el huevo muy bien hecho.
La presa ibérica con su puré de patata también me gustó; el puré hecho con patata y mantequilla al 50% muy delicado.
Habíamos comido bien pero no nos pudimos resistir a un poco de Conté excelente para acabarnos el Beaucastell 2.001 de Chateau de Beaucastel en Chateauneuf du Pape un coupage de las 13 variedades admitidas en la AOC con predominio de la Mourvedre y Garnacha (30% cada una) y Shiraz (10%). Para mí un vino impresionante, denso, con aromas a frutos rojos, cerezas y un gusto potente; excelente
Para acabar una tarta de manzana en dos texturas con helado de vainilla y chocolate rica de verdad.

Excellence es diferente; no es barato pero si queréis situaciones y sensaciones distintas y no os importa pagar un plus probadlo; también para comidas de negocios diferentes. Por cierto sólo abren al mediodía previa reserva y los viernes para grupos de entre 6 y 10 personas

La Tasqueta restaurant

Aragó 209, 08.011 Barcelona T93.451.72.30

La tasqueta es un pequeño restaurante que acaba de ser remodelado; la nueva decoración, mas actual, con acero inoxidable y un gran mural pop.

Comenzamos con unos garbanzos con gambas y rossinyols que sabían muy bien; sin que ninguno de los ingredientes destacase especialmente el conjunto era equilibrado. Los buñuelos fritos de bacalao correctos.
La especialidad de la casa es la carne, especialmente los solomillos y a eso fuimos. La carne muy tierna y con un buen sabor pero por desgracia el cocinero se pasó con la sal en los dos casos. Una pena porque tanto el que llevaba trompetas de la muerte como el de parmesano podían haber estado sensacionales.
Como postres una sopa de frutos rojos con helado de crema de yogourth excelente y una cazuela de manzana con crema pastelera que no valía nada, estaba toda ella apelmazada y en exceso azucarada.
Bebimos un Tarsus reserva 2.000 de Bodegas Tarsus del grupo Domecq , color rojo picota, amable y persitente y muy adecuado a la carne que tomamos.

Esta es mi segunda visita a La Tasqueta, la primera fue antes del verano con el local todavía sin remodelar. En esa visita disfruté mucho de la carne, en su punto, y del acompañamiento y por eso repetí. Esta vez tuvimos menos suerte por lo salado de la carne pero es un lugar al que volveré. Nos costó 100 euros (de ellos 24 más IVA del vino)importe adecuado a lo que comimos.

Igueldo Restaurante

Roselló 186, 08.008 Barcelona T 93.452.25.5

Igueldo lleva abierto pocos meses pero funciona ya bien; local agradable en tonos blancos, relajado con un bonito parket gris. El servicio eficiente pero poco cercano; el restaurante estaba casi lleno y al final todo fue un poco lento.

Para empezar nos trajeron una chistorrita envuelta en tostada con azafrán que abría muy bien el apetito. El revuelto de morcilla y pimientos muy bien; me apetecía comparar el plato con el crep de morcilla con foie que probé el otro día en La Bóveda del Mercado ; el crep es mas original pero en cuanto a sabores y a hechura los dos un sobresaliente. Una terrina de foie rebozado correcta.
Mi pichón a las dos cocciones sensacional; la carne muy rica, estupenda de punto; hoy estoy de comparaciones y, sin duda, mucho mejor que el que cené en Casa Toni aunque no tengo queja sobre ese. Unos chipirones encebollados con garbanzos sin alcanzar el nivel del pichón estaban bien.

Un surtido de quesos del norte con su vino que resulto ser un Montecristo Mantel Blanco Dulce de Bodegas Camilo Castilla de Navarra; no nos dijeron los nombres de los quesos servidos (lo pregunté después), los mejores un roncal y un ideazabal; el vino cuadraba bien. También probé una crema de queso con galleta y hatillo de frutos rojos en la que lo que destacaba de verdad era la galleta.
El Edra blanco2.004 de Bodegas Edra (13,5 euros) es un vino con una RCP estupenda y al verlo no dudamos en pedirlo una vez mas.

El total con cafés 95 euros; me parece una propuesta interesante de cocina vasca de siempre en un entorno confortable y un punto fashion.

Àtica Restaurant

Galileu 159, Barcelona T 93.490.65.35

Âtica está situado en el barrio de Sans y desde fuera parece un bar mas de la zona. Pero no, más allá de su sencillez Âtica es un lugar interesante. Una barra a la entrada y un pequeño comedor al fondo todo ello atendido por la pareja propietaria, Marian Sánchez y Borja Sánchez. No hay lujos (originales individuales de papel), la decoración es anodina. Pero la cocina es interesante y los precios también.

Como primeros una coca de sardinas marinadas con cabello de ángel y pistachos; aunque algo salada (tal vez lógico con la materia prima), todos los ingredientes encajaban bien y conseguían un conjunto equilibrado. Los chipirones con puré de calabaza, romesco y aceite de tinta también estaban ricos; pero ojo, hay que comerlos rápido, el puré de calabaza no vale nada en cuento se entibia.
El arroz con ceps y parmesano estaba, este si, muy, muy salado; pero con buen sabor. Luego se lo cometamos a Marian que se excusó y nos rogó que la próxima vez se lo digamos al momento para que nos haga otro. Muy rico el bacalao con sanfaina y polvo de oliva.
Una tarta de almendra y helado de pera que nos recomendaron anodina y un pan con aceite sal y chocolate muy original y muy rico, qué mezcla de sabores pero qué bueno!!!!

Bebimos un Illia 1.035 de Conca de Barberá; lo siento no he encontrado ninguna referencia, igual apunté mal el nombre.

El precio para cuatro personas con solo dos postres 120 euros; super ajustado, al parecer al mediodía tienen un menú también muy competitivo.

Comiols Restaurant

Madrazo 68-70 T 93.209.07.91 Barcelona

Interesante lugar que conocí a través de la guía DEIXA´T GUIAR reseñada por Encantadisismo: y que os recomiendo a todos.
El chef y propietario QUIM HERNANDEZ estuvo muchos años al frente de Folquer. La verdad, los dos sitios no se parecen demasiado; el Comiols está a otro nivel. Sala amplia, mesas adecuadamente separadas, decoración moderna y relajada, algunos detalles originales, cuadros de su padre el pintor HERNANDEZ PIJOAN . No tienen menú en contra de lo que suele ser habitual en este tipo de restaurantes. Carta no muy extensa pero suficiente.

Como aperitivo unos palitos y un pastel de carne con calabaza y aceite de remolacha. Ante tantos aperitivos tan etéreos habituales de los restaurantes de nuevo cuño este se distinguía por su consistencia. Además estaba sabroso y concentrado; un punto a favor.
Empecé con unos raviolis de foie con brou de gallina y copos de ideazábal. Tengo que decir que no me supo a foie por ningún lado y así se lo dije a QUIM que se acercó mediada la comida; encajó perfectamente mi comentario. Dicho esto, la pasta excelente de grosor y de cocción y un sabor logrado, el ideazabal con el contrapunto del caldo de gallina, rico de verdad. El otro entrante que probé un salteado de bolets con ceps, trompetas, rovellons y rossinyols; todo buenas setas y bien hecho.
Mi segundo fue un civet de “galta” (mejilla?) de ternera con arroz de trigo y rossinyols. A pesar de que no soy mucho de este tipo de platos lo pedí porque me pareció original y quería ver de que era capaz QUIM. Pues me gustó mucho, un civet original donde los haya con una carne melosa y un arroz duro, al dente, de sabor recio, un buen contraste.
En los postres tienen un apartado con dos postres “acalóricos”; me decidí por uno de ellos, un batido de yogurt y frutas naturales correcto. El plato de quesos me pareció interesante.

Para beber pedimos un “tutifruti” un Mestizaje 2.005 de Bodegas Mustiguillo V T El Terrazo en Valencia con cabernet sauvignon, shiraz, garnacha, tempranillo, merlot y bobal. Original y mejoró a lo largo de la cena.

Un sitio interesante, con una creatividad algo diferente quizás mas alejada de aquello a lo que estamos habituados (espumas etc) que que me gustó mucho. Repetiré. 120 euros dos personas.

Actual restaurant & cafe

Pare Gallifa 3 (junto a Via Layetana) 08003 Barcelona T 93.295.79.05

Actual, situado en el Grand Hotel Central , ofrece una propuesta atractiva e innovadora. El restaurante está dirigido por Ramón Freixa, propietario del Racó de Can Freixa que tiene confiadas las labores de chef a Rodrigo Menéndez. El local, moderno, original y fresco, desde la decoración al servicio. Pretenden dar una comida interesante a precios asequibles. Para ello al mediodía tienen un menú a 19 euros mas IVA que incluye agua, vino y café, lo cual es un precio ajustado; por la noche fórmula a precio fijo (38, vinos aparte) con muchas posibilidades de elección.

En el menú del mediodía probamos unos Penne rigati con pesto de tomate seco que estaban muy bien de punto y con un tomate muy apetitoso y un bocadillo de habas y butifarra negra correcto.
El pescado fue un pescado de escama con melón asado; buen pescado y original el melón asado que nunca había cómido así. Probé el solomillo de cerdo con tatin al romero algo mas justito.
Los postres un muy buen fondant de chocolate y un arroz con leche que encontré demasiado compacto y con demasiada crema.

Pedí blanco que fue un Ca N´Estruc Blanc DO Catalunya correcto para un menú de estas características, con xarelo (70%), muscat, chardonnay y macabeo. Buen café acompañado de frutos secos caramelizados. El conjunto funciona bien aunque con algún desajuste en el servicio (el pan y el vino llegan demasiado tarde) que no es grave. En resumen, interesante y competitiva oferta de mediodía, habrá que probarlo una noche.

Vinya-Roel Restaurant-Enoteca

Villaroel 190-912 08036 Barcelona T 93.430.72.79

Vinya-roel dispone de un amplio y original local. A la entrada la tienda, donde venden vinos a precios muy razonables. Después una pequeña barra y el comedor que tiene en su centro unos enormes armarios acristalados donde guardar las botellas. Como digo moderno, original y relajante. Mesas amplias separadas y buen servicio.

Comenzamos con uso estupendos “setions” anchoas muy bien rebozados y una tempura de verduras variadas donde había un poco de todo; muy ricas las berenjenas y los calabacines. Todo ello acompañado de un romesco bien hecho.
En cambio los segundos no estuvieron tan bien, El steack tartare demasiado salado y el foie fresco al oporto sobre lecho de pan demasiado pesado. El foie bien de sabor pero el oporto, demasiado persistente y un exceso, otra vez, de sal hacían que el plato no estuviese logrado.

Unos higos coll de dama con crema excelentes y una fresitas sin demasiado gusto completaron la cena.

Elegimos un Malpaso 2.005 de la D.O Mentrida un Shiraz (75% y 25% Garnacha)que no conocía, elaborado por Canopy un interesante proyecto animado por tres socios relacionados con la restauración y el vino. (13.85 mas IVA precio similar al PVP en Lavinia). Un vino muy interesante para su precio con una buena expresión. Por cierto los vinos los venden tres euros mas caros que el precio de la tienda (seis en el caso de mágnum).

Cenamos por 100 euros.Tercera visita a Vinya-roel que me permite un post sosegado (véase post anterior). La primera vez, recién inaugurado, fallos de principiante y resultado insatisfactorio; lógico hasta cierto punto. Hace unos meses, en la barra, cena improvisada con pica pica de altura, gambas muy ricas, foie en su punto y copas de vino muy bien elegidas. Muy satisfactorio aunque caro. Esta vez una sensación mixta; muy buenos los primeros ,el servicio y la amplia carta de vinos a precios muy razonables y fallo importante en los segundos. En resumen creo que es un lugar recomendable para quien quiera gozar de una buena carta de vinos a precios razonables pero donde que se debe comer cosas poco complicadas.

RESTAURANTOC

Girona 59, 08009 Barcelona T. 93.488.11.48

Tenía buenos recuerdos de una anterior visita a Toc y allí nos encaminamos un lunes por la noche (una ventaja más del lugar ya que los lunes son muchos los restaurantes que cierran sus puertas). También Encantadisimo le dedicó un post en su momento. Decoración agradable, moderna y cómoda y distintos espacios repartidos en dos plantas que dan un buen juego. El servicio joven y profesional comandado por Sandra Baliarda, y una muy buena variedad de panes.

Nos fuimos al menú degustación. Comenzamos con una galleta con hígado de pichón y paté de oliva sensacional; la galleta recia y los sabores del hígado y del paté los dos fuertes que no se anulaban sino que se potenciaban. Después unas patatas bravas originales y divertidas con su espuma. Como primer entrante una sopa de tomate con recuit de Drap, sardinas, bonito y remolacha; ¿demasiado complicado? No, refrescante y con sabores conseguidos. Una flor de calabacín rellena de brandada de bacalao y carpaccio de langostinos que siguieron manteniendo el listón muy alto.

El pescado una ventresca de atún más normalita y después un petit colomí con paté trufado y queso del tupi seco. El pichón excelente pero aquí la combinación de sabores no funcionó tan bien como con los entrantes; una pena, el paté, demasiado fuerte, anulaba el resto. (A Encantadisimo le “encantó”, ya veis que solemos coincidir en las apreciaciones generales pero no siempre en los detalles) .

Nos trajeron una pequeña degustación de quesos, de agradecer, con lo poco que se prodigan los quesos en nuestros restaurantes. Como postre un pastel de avellana con helado de güisqui; correcto, mejor la avellana que el güisqui.

Bebimos un Edra 2.004 de Bodega Edra en Aragón, merlot, cabernet y Shiraz perfectamente servido en copas Riedel que nos gustó.

El lugar funciona, el nivel culinario bueno, con unos entrantes magníficos y unos platos principales correctos. Propuesta a tener en cuenta sin duda, en manos de dos profesionales como son Sandra en la sala y Santi Colominas al frente de los fogones.