miércoles, junio 25, 2008

Sal Gorda comedor

Beatriz de Bobadilla 9, 28.040 Madrid T91.553.95.06






Como me dijo Ligasalsas se trata de un sitio honesto, muy honesto. Y mas allá de la polémica entre SS y los demás yo quería un sitio así, de los de toda la vida, sin pretensiones pero donde poder cenar bien. Y Sal Gorda cumplió a la perfección.
Servicio impecable, “a la antigua” cercano y amable pero en su sitio. El local, un poco a trasmano cerca de la zona universitaria, algo desangelado pero en casos así no se le tiene en cuenta.


Para picar unas ricas croquetas de pollo y zanahoria rallada junto con un buen aceite y unas tostadas. Lo ideal para el lugar.
Comencé con una ensalada de sardinas, pimiento y tomate (junto con escarola), fresca y bien condimentada.
Mi chuletón de buey (o de vaca probablemente) estaba bien rojo como a mí me gusta y con un sabor correcto, Pero una de las sorpresas de la noche llegó con el acompañamiento: unas patatas soufflé y cebollas en aros. Las patatas insuperables, dignas de cualquier restaurante de alta escuela. Porqué se ofrecen en tan pocos lugares? Me comentó el maître lo complicado que es hacerlas; yo no cocino (¿todavía?) pero los que lo hacéis y me leáis podéis opinar. Las cebollas también excelentes. Por otro lado también probé un revuelto con changurro (bien, tal vez algo de harina) y un muslo de pato mas normalito.
La otra sorpresa fue la tarta de manzana. Un hojaldre superfino y las láminas de manzana también muy finas. Otra delicia tradicional que estaba riquísima.


La carta de vinos es poco extensa; elegimos un Pesquera crianza 2.005 . Pesquera es un vino seguro y fiable y aunque no había probado esta añada seguía en su línea
Nos costó 120 euros dos personas y valió la pena.

miércoles, junio 18, 2008

Restaurante El Campero




Avd. Constitucion Local 5 C11160 Barbate (Cádiz) 956 432 300



El Campero está considerado por muchos como uno de los grandes templos del atún en España. Y tienen razón. Además Pepe Melero ha remodelado recientemente sus instalaciones consiguiendo un comedor en el interior muy agradable, con mesas adecuadamente separadas y un servicio de altura.
Esta semana (fin de mayo) era la semana del atún en Barbate así que nos decidimos por el menú especial del atún (45 euros).
Combinado de almadraba. Huevas, mormo, tarantelo ahumado etc Unos mejor que otros pero un conjunto razonable.


Corazón de atún aliñado, bien consistente. Nunca lo había probado; recio, con un punto parecido a un hígado suave pero más recio.


Lasaña fría de atún. La pasta muy fina, etérea y el sabor del atún ahí presente, quizás un exceso de vinagre en la salsa.

Sashimi de ventresca espectacular super fresco; no obstante sashimi se comen muy buenos en muchos “japos”.


Tartar de cola blanca muy rojo y fresco tal vez demasiada alcaparra.


Morrillo de atún a la plancha simplemente lo mejor de la comida.


Atún encebollado increíble el punto,cebolla muy suave.


Ventresca al PX cebolleta glaseada y crema de melocotón y mostaza, un plato quizás un punto demasiado elaborado pero ventresca muy delicada


Contramorro en salsa de ortigas y falsa roca de mar totalmente meloso excelente, otro descubrimiento.


Fresas maceradas en vinagre, helado de melón y crema de melocotón, un postre que cumplió. También probamos un tocino de cielo justito


Bebimos un Verdejo riscal 2007 mantel blanco (otra vez...) y con el postre un Murillo de Lustau ,un PX excelente


Me gustó el conjunto y el menú para los que, como yo, no tenemos muchas ocasiones de probar tantas partes del atún fue todo un descubrimiento mas allá de que no todos los platos fuesen espectaculares. Sin duda uno de los grandes templos del atún en España.


Pd: un post algo sintético pero asi cabe todo.

martes, junio 10, 2008

Antonio


Antonio, Atlanterra, Km.1.T.M.Tarifa11393 ZAHARA de los ATUNES (Cádiz)Tlf: +34 956 439141



Antonio empezó hace ya más de 20 años con un modesto restaurante en la playa de Zahara de los Atunes. Hoy además de un excelente restaurante dispone de dos hoteles con un aspecto agradable.
Los comedores son confortables y con grandes ventanales que dan al mar. Disponen de algunas mesas redondas que se agradecen. Servicio profesional cercano y amable.

Comenzamos con unos calamares de potera a la plancha, ricos de sabor estaban algo duros y quemados, lo menos bueno de la comida.
El atún en escabeche un descubrimiento. Una carne excelente y una salsa en su punto con zanahoria y toque de comino que le daba reminiscencias árabes.
Los boquerones fritos de vicio, muy bien fritos, se derretían en la boca.
Morrillo excelente, muy bien cortado y en su punto. Sin duda el mejor de todo el viaje.
Un tocino de cielo consistente y sabroso fue un digno colofón de una gran comida.

Una copita de manzanilla Solear para empezar, luego mantel blanco y una botella Marqués de Riscal Limousin 2.006 . Como se nota la diferencia entre un vino y otro.
Con el tocino un Neo un PX de Gonzalez Byass me sentó de maravilla.

No dejéis de ir a Antonio a probar excelentes atunes y si además os acercáis, como yo, en época de almadraba veréis a través de los ventanales que dan a la playa a lo lejos la de Zahara